आजकल बाजार में मिलावटी खाने-पीने की चीजें एक बड़ी चिंता बन चुकी हैं, खासकर कुकिंग ऑयल में मिलावट का खतरा सबसे ज्यादा होता है। ऐसे में अगर आप अपने परिवार की सेहत को लेकर सजग हैं, तो घर पर ही शुद्ध मूंगफली का तेल बनाना एक बेहतर विकल्प साबित हो सकता है।
मूंगफली का तेल न सिर्फ स्वाद बढ़ाता है, बल्कि यह दिल के लिए भी फायदेमंद माना जाता है। इसमें मौजूद हेल्दी फैट्स शरीर को ऊर्जा देने के साथ-साथ कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित रखने में मदद करते हैं। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे आप बिना किसी भारी मशीन के भी घर पर सीमित मात्रा में तैयार कर सकते हैं।
घर पर मूंगफली का तेल बनाने की सामग्री
सूखी मूंगफली (छिली हुई)
पानी (थोड़ी मात्रा में)
साफ कपड़ा या महीन छलनी
बनाने की आसान विधि
सबसे पहले मूंगफली को हल्का भून लें, ताकि उसमें मौजूद नमी खत्म हो जाए और तेल निकालना आसान हो। इसके बाद भुनी हुई मूंगफली को मिक्सर या सिलबट्टे पर पीसकर गाढ़ा पेस्ट बना लें।
अब इस पेस्ट को कढ़ाही में धीमी आंच पर गर्म करें। धीरे-धीरे इसमें से तेल अलग होने लगेगा। जब आपको तेल ऊपर तैरता हुआ दिखने लगे, तो गैस बंद कर दें।
इसके बाद इस मिश्रण को ठंडा होने दें और फिर साफ कपड़े या छलनी की मदद से छान लें। इस प्रक्रिया के बाद जो तेल निकलेगा, वह पूरी तरह शुद्ध और बिना मिलावट वाला होगा।
क्यों है फायदेमंद?
घर पर बना मूंगफली का तेल केमिकल-फ्री होता है, जिससे यह बाजार में मिलने वाले कई रिफाइंड तेलों से ज्यादा हेल्दी माना जाता है। यह पाचन में हल्का होता है और नियमित इस्तेमाल से दिल की सेहत को भी बेहतर बनाए रखता है।
हालांकि, ध्यान रखें कि घर पर बना तेल कम मात्रा में ही निकलता है, इसलिए इसे रोजमर्रा के उपयोग के लिए छोटे स्तर पर तैयार करना ज्यादा बेहतर रहता है।
अगर आप मिलावटी तेल से बचना चाहते हैं और शुद्धता को प्राथमिकता देते हैं, तो यह तरीका आपके लिए बेहद उपयोगी हो सकता है।
